吞拿魚食譜｜魚鬆似肉 黑椒法邊豆炒吞拿魚鬆｜Leslie陳國賓｜流行都市

【吞拿魚食譜】黑椒法邊豆炒吞拿魚鬆

做法：

1.起鍋下少量油煎香吞拿魚粒，加入鹽、胡椒粉調味，盛起備用。

2.鍋內下少量油，放入黑胡椒碎炒至香味釋出。

3.加入牛油、蒜片略炒，下法邊豆、粟米兜炒。

4.加入蠔油、煮食酒、芹菜、粟米粒炒勻。

5.將吞拿魚回鍋，下糖、羅勒葉炒勻，拌入松子仁、番芫荽上碟即成。

【流行都市】魚鬆似肉 黑椒法邊豆炒吞拿魚鬆

今集《流行都市》「睇餸食飯」環節有 Leslie陳國賓 教大家做「黑椒法邊豆炒吞拿魚鬆」 。

吞拿魚切粒，起油鍋煎香後下鹽、胡椒粉調味，盛起備用。另外粟米預先汆水隔乾，松子仁預先白鑊炒香備用。

起油鍋炒香黑胡椒碎，再下牛油、蒜片略炒，然後下法邊豆粒、粟米兜炒。

加入蠔油、煮食酒、芹菜炒勻，然後將吞拿魚回鍋，下糖、羅勒葉炒勻。

最後拌入松子仁、番芫荽上碟即成。大家快來試做吧！

【吞拿魚食譜】黑椒法邊豆炒吞拿魚鬆

材料：

吞拿魚肉 2片共250克

法邊豆 150克

蒜片 2粒

芹菜 2棵

羅勒葉 2棵

松子仁 4湯匙

粟米粒 半杯

牛油 20克

調味：

黑胡椒碎 3/4湯匙

蠔油 半湯匙

鹽 1/4茶匙

胡椒粉 1/3茶匙

煮食酒 2湯匙

糖 1湯匙

番芫荽 適量