台北美食｜台北破格創意豆腐花 威士忌配萬壽菊淡淡香氣/江美儀大讚麻辣口味

台北美食｜《試真D唷》第7集中，江美儀同張振朗、朱敏瀚去了台北食豆腐花，而今次的豆腐花得到他們一致好評，到底這間店的豆腐花有甚麼特別？

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台北美食｜台北破格創意豆腐花 威士忌配萬壽菊淡淡香氣/江美儀大讚麻辣口味

香港人愛吃甜的豆腐花，今次《試真D唷》中，江美儀同張振朗、朱敏瀚去了台北大安區，吃了一間創意豆腐花，該店在網上平台獲得高達 4.9 分的高評價，雖然主打創新，但食材品質與味道均獲得不少肯定。

誰說豆腐花一定是甜品？有店家秉持「可鹹可甜，自成定律」（Our own rules）的理念，推出多款打破常規的創意豆腐花，吸引不少喜歡嘗鮮的食客。該店在網上平台獲得高達 4.9 分的高評價，雖然主打創新，但食材品質與味道均獲得不少肯定。

店內的特色之一是微醺自由豆腐花（台幣150元，約港幣38元）。這款威士忌豆腐花非常適合拍照打卡，配料十分豐富，加入了萬壽菊散發淡淡香氣，並撒上爆薏仁與花生增添口感。雖然融入了威士忌，但酒味拿捏得宜不會過濃，與豆花意外地搭配，整體口感非常清爽。

除了酒香口味，店家更推出了兩款獨特的鹹豆花：

• 麻香川辣豆腐花（台幣120元，約港幣30元）：表面澆上一層香濃的麻辣油，並搭配榨菜與焦糖風味。雖然視覺上帶辣感，但實際口感著重於香氣而非過度辣口，鹹香開胃。
• 六果叻沙豆腐花（台幣140元，約港幣35元）：帶有濃郁的香茅味與東南亞風情，口感極具泰國與馬來西亞料理的特色。

若想回歸傳統甜食，店家亦提供招牌甜豆腐花「黑火慢」（台幣100元，約港幣25元）。這道豆腐花配料豐富，包含芋圓、珍珠以及香氣濃郁的花生，並搭配碎冰與黑糖。其黑糖甜度適中，不會過於強烈，豆香濃郁自然。

整體而言，該店不僅擺盤與原材料精緻，更能將創新元素拿捏得當，不會讓人難以接受。但對於喜愛創意料理的人來說，這間店充滿驚喜，且食物選擇多樣，非常適合一家大小或帶著長輩與小朋友一同到訪體驗。最後，主持們一致認為這間店值得5分滿分！