口水雞食譜｜肥媽秘製惹味口水汁 4步煮出惹味川菜

口水雞食譜｜常常去餐廳都會叫口水雞？到底在家可否煮出口水雞？在TVB節目《今個夏天食平D》中，肥媽曾教煮口水雞，關鍵在於醬料之中！

延伸閱讀：素食食譜｜肥媽整綿滑淮山茶碗蒸 放一材料食落開胃

口水雞食譜｜肥媽秘製惹味口水汁 4步煮出惹味川菜

在TVB節目《今個夏天食平D》中，肥媽曾教整口水雞，在家中煮到同樣的味道，原來關鍵在於醬料！

口水雞食譜｜食材

• 芝麻醬
• 麻辣醬
• 青瓜絲
• 陳醋
• 檸檬
• 芝麻（磨香）
• 麻油
• 無激素雞
• 花生（敲碎）

口水雞食譜｜做法

1. 用磨好的薑，加一點紹身酒，把薑隔掉，整成薑汁酒
2. 用薑汁酒、鹽、乾蔥頭、蔥醃無激素雞，蒸20分鐘
3. 用麻油、一匙麻辣醬、陳醋、芝麻醬、檸檬皮、醬油、蒜蓉、薑蓉、蒸雞汁拌勻，做成醬料
4. 雞蒸好後切件，放在青瓜絲上，可以灑上醬料、芝麻及花生，就完成！