參湯食譜｜滋補魚湯 人參魚湯｜Leslie陳國賓｜流行都市

【參湯食譜】人參魚湯

做法：

1.梭羅魚吸乾水分，放入油鍋煎香，加入薑片同煎，注入滾水煮成魚湯。

2.海魚片下鹽、胡椒粉、蛋白、生抽拌勻，備用。

3.起油鍋，爆香薑片、甘筍片、蘆筍段，將魚湯隔渣加入鍋中。

4.放入無花果乾、鮮人參片、海魚片煮熟，再下胡椒粉。

5.將鍋中材料盛於大碗中，上桌，即成。

【流行都市】滋補魚湯 人參魚湯

今集《流行都市》「睇餸食飯」環節有 Leslie陳國賓 教大家做「人參魚湯」 。

梭羅魚吸乾水分，放入油鍋煎香，加入薑片同煎，加滾水煮成魚湯，隔渣備用。

海魚片下鹽、胡椒粉、蛋白、生抽拌勻備用。

起油鍋爆香薑片、甘筍片、蘆筍段，加入魚湯，再放入無花果乾、鮮人參片、海魚片煮熟。

下胡椒粉調味後即可裝碗上碟。大家快來試做吧！

【參湯食譜】人參魚湯

材料：

鮮人參 2條切片

甘筍片 60克

海魚片 350克切件

薑 2片

梭羅魚 500克

清水 800毫升

無花果乾 4粒

蘆筍段 4條

調味：

生抽 1/3湯匙

鹽 半茶匙

胡椒粉 少許

蛋白 1隻