北上注意！廣東食店彈牙肉丸被揭非法加硼砂！攝入大量可傷腎傷腦或死亡

北上注意！大家一向重視食品安全，而廣東省市場監管局公布了一宗有關廣東清遠熟食店食品安全案例，該店為了增加肉製品的口感，將硼砂加入食物中，而案件已移交公安機關。

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北上注意！廣東食店彈牙肉丸被揭非法加硼砂！攝入大量可傷腎傷腦或死亡

廣東省市場監管局早前公布了7宗2026年有關網路食品銷售虛假宣傳、製售假劣肉製品、網路餐飲食品安全整治典型案例。當中，連州市市場監督管理局聯合公安機關對清遠連州市一間熟食店進行執法檢查時，發現其生產經營場所待售的肉丸、腐竹肉捲、肉膠均檢出硼砂。

經查證後，當事人購入硼砂加入肉製品中，累計銷售金額達 27,160 元人民幣。這涉嫌構成《中華人民共和國刑法》第一百四十四條規定的生產、銷售有毒、有害食品罪，該案現已依法將移送公安機關。

香港食物安全中心網站顯示，在過去多年，香港、內地、馬來西亞都曾發生在食物中濫用硼砂或硼酸的個案，涉及的食物包括粽子、肉丸、油麵、清心丸及油條等。原來，在食物中添加硼酸及硼砂，可以延長食品的保質期，亦可能令食品更有彈性和更加鬆脆。

根據香港食物安全中心網站，硼酸及硼砂是常見的含硼化合物，天然存在於水和泥土中，可廣泛用於多種消費品，包括防腐劑、玻璃、防火品及除害劑等。低濃度的硼砂在人體內會轉化為硼酸，被身體所吸收。但短時間攝入大量硼酸則會損害胃部、腸道、肝臟、腎臟和腦部，甚或引致死亡。

在本港，根據《食物內防腐劑規例》，硼酸及硼砂並非可用於食物中的准許防腐劑。