三色椒食譜｜肥媽教陳醋炒彩椒 5步做出色彩繽紛開胃菜

三色椒食譜｜香港的夏天又熱又濕，沒有胃水的話，不如試試陳醋炒彩椒。《今個夏天食平D》中，肥媽教煮 陳醋炒彩椒，利用陳醋的酸味配搭彩椒的鮮甜，是一道色彩繽紛且開胃的家常小炒。

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三色椒食譜｜肥媽教陳醋炒彩椒 5步做出色彩繽紛開胃菜

三色椒食譜｜陳醋炒彩椒食材

• 三色椒
• 辣椒
• 蒜頭
• 蔥頭
• 陳醋
• 糖
• 醬油
• 麻油

三色椒食譜｜陳醋炒彩椒做法

1. 將雜椒洗淨，把蒂切掉並去籽，切成適合大小。將蒜頭和蔥頭切碎備用。
2. 燒熱鍋下油，放入蒜頭和蔥頭炒香。
3. 在陳醋中加入糖、醬油和麻油調勻。
4. 放入雜椒和辣椒翻炒，隨後倒入調好的陳醋醬汁，讓彩椒吸收醋的味道。
5. 將陳醋煮至差不多乾透，讓味道沾在彩椒和辣椒上。若醬汁不夠黏，可適量勾少許芡粉，待醬汁濃稠即可盛盤。

三色椒食譜｜陳醋炒彩椒貼士

• 辣椒可根據個人對辣度的喜好決定是否加入。
• 炒彩椒時若希望味道更足，可讓醬汁煮至濃稠，確保醋香充分滲透入彩椒之中。