三文魚食譜｜香口易整 三文魚餅｜Annie黃婉瑩｜流行都市

【三文魚食譜】香口易整 三文魚餅

做法：

1.三文魚肉放碟上，並撒少許鹽及黑胡椒粉，隔水蒸熟後取出，輕輕弄散。

2.薯仔烚熟後去皮壓成蓉，加入洋蔥粒、蒜蓉、九層塔葉碎、紫菜碎、鹽、蛋液、麵粉、黑胡椒粉拌勻，再拌入三文魚肉，分成不同等份，捏成餅形，放進雪櫃片刻。

3.燒熱油，下三文魚餅，以中慢火煎至兩面金黃香口，取出隔油後即可上碟。

4.拌勻點點醬的材料，淋上三文魚餅，即可享用。

【流行都市】香口易整 三文魚餅

今集《流行都市》「睇餸食飯」環節有 Annie黃婉瑩 教大家做「三文魚餅」 。

三文魚買回來之後用鹽及黑胡椒粉稍醃，隔水蒸熟後取出弄碎備用。

薯仔烚熟後去皮壓成蓉，然後拌入洋蔥粒、蒜蓉、九層塔葉碎、紫菜碎、鹽、蛋液、黑胡椒粉，最後拌入三文魚肉和麵粉拌勻，分成一個個餅形後放進雪櫃冷藏一會備用。

燒熱油鍋，三文魚餅沾上麵粉後下鍋半煎炸至兩面金黃香口，取出隔油後上碟。

另外拌勻點點醬材料，食用時淋上三文魚餅或當成蘸醬即可，大家快來試做吧！

【三文魚食譜】香口易整 三文魚餅

材料：

三文魚 400克

薯仔 2個

蒜蓉 2茶匙

洋蔥碎 3湯匙

紫菜碎 3湯匙

九層塔葉 1棵

麵粉 2-3湯匙

雞蛋 1隻

調味：

黑胡椒粉 半茶匙

鹽 半茶匙

點點醬：

乳酪 半杯

蛋黃醬 2湯匙

蒜蓉 半茶匙

洋蔥碎 1湯匙

紫菜碎 1湯匙

九層塔葉碎 1湯匙

鹽 適量

黑胡椒粉 適量