三文魚頭食譜｜健康脂肪 火雞紅魚湯｜Leslie陳國賓｜流行都市

【三文魚頭食譜】火雞紅魚湯

做法：

1.三文魚頭用鹽略醃，加入黑胡椒，下油鍋煎香，備用。
2.⁠起油鍋，下火腿粒、燒雞略炒，放入乾蔥粒、翠玉瓜粒炒合。
3.加入番茄肉、月桂葉，注入清湯，下米形麵、豆瓣醬、松子仁、黑胡椒、適量椰菜仔略煮，盛於碗中。
4.放上煎香的三文魚頭，淋上橄欖油，撒上剩下的椰菜仔，即成。

【流行都市】健康脂肪 火雞紅魚湯

今集《流行都市》「睇餸食飯」環節有 Leslie陳國賓 教大家做「火雞紅魚湯」。

三文魚頭斬件後只需用鹽和胡椒粉醃，下油鍋把兩面煎香備用，有條件的話可以用火槍燒一燒表面。

火腿扒切粒，和燒雞一起下油鍋兜炒，再加入乾蔥粒、翠玉瓜粒一起炒合。

加番茄肉、月桂葉、倒入清湯，下米形意大利麵、松子仁和椰菜仔一起煮熟，加豆瓣醬或辣油調味。

最後在湯上擺上魚頭和椰菜仔、淋上少許橄欖油，一道富含不飽和脂肪的菜式就完成了，大家快來試做吧！

【三文魚頭食譜】火雞紅魚湯

材料：

三交魚頭 1個

燒雞 120克

米形麵 2湯匙

火腿粒 60克

椰菜仔 8粒

松子仁 4湯匙

翠玉瓜粒 80克

乾蔥粒 40克

清湯 500毫升

番茄肉 200克

調味：

黑胡椒 少許

月桂葉 1片

豆瓣醬 1湯匙

橄欖油 1湯匙半

鹽 半茶匙