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《飛常日誌II》今晚（15日）首播，首集亮點之一落在胡敏芝（Karen）身上，她在劇中挑戰自我，飾演一位聾啞乘客，全程零對白，極具考驗。
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劇情講述鍾柔美飾演的機場見習行政人員葉舒恩，在客運大樓隨機邀請旅客填寫問卷。當她遇上胡敏芝飾演的聾啞少女時，對方因無法開口應答而面露難色。
但正當葉舒恩誤以為被婉拒、準備轉身離開之際，胡敏芝急忙起身拉著她，並使用手語與備忘錄的形式表明自己的情況，答應幫忙。
另一個場口，機場因系統故障引發混亂，胡敏芝在人潮中不慎被撞跌，連助聽器亦被踩爛，一度顯得徬徨無助，又差點誤機，幸得葉舒恩與飾演機場保安主任陳杰的洪永城及時現身，二人一個拉著她奔向登機處，一個在後方幫忙拎篋，順利化解危機。
對於今次要挑戰做聾啞人士，胡敏芝接受 tvb.com 獨家訪問時透露，這是她首次學習手語，即使動作不多，也相當用心學習：「劇組有請手語老師教我，並根據對白需要拍成短片send畀我練，所以我就係咁loop啲片，學咗一個星期。」
談到演出的最大難度，胡敏芝直言：「因為係睇片學，所以一開始一直諗緊老師係鏡像示範定係左右調轉嚟做。不過最大難度係零對白嘅限制，我淨係靠表情同隻手去做返個情緒。」
不少觀眾留意到她的進步：「幾有新鮮感，啲眼神同表情都有傳遞出無助嘅感覺」。另外，有網民留言大讚她的cute爆外表：「紮孖辮根本就係學生妹」、「呢個造型好清純，完全零違和」。
現年27歲的胡敏芝於2021年參加無綫電視藝員訓練班入行，2022年加入J2台，是22位J2ers之一。她曾主持多個節目而引關注，包括《荷蘭Pop Guide》、《野外步出3玩野加大馬》和《旅行最緊要近》等。
在劇集方面，早前她在《麻雀樂團》 的「程晴」一角，以及在《正義女神》中飾演勇敢上庭說出真相、為好友發聲的詩詩，令觀眾留下深刻印象。
