拍檔廚房丨滕麗名自爆兒時遇車禍縫足20針 蕭正楠還原亡父愛心咖喱

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拍檔廚房丨滕麗名自爆兒時遇車禍縫足20針 蕭正楠還原亡父愛心咖喱

由方力申、黃翠如主持的煮食節目《拍檔廚房》今晚(26日)播映最後一集,節目由名廚黃永幟(幟哥)、顧紀筠(顧老闆)擔任主席評判,領賢慈善基金主席王幼倫、食評家容沛光擔任本周客席評判,四位專業評審將作出嚴格評分。

今晚嘉賓繼續是滕麗名(阿滕)和蕭正楠(阿蕭),分別夥拍餐廳行政總廚莫佑和私房菜行政總廚張東正組成拍檔,爭奪最後出線機會。兩組在最後回合的「主題故事Omakase」比拼,同樣用父母對自己的愛為故事主題。滕麗名組的「白色的愛」菜單為「椒麻帶子」、「意大利茄燴星斑」及「薑薯雞頭米糖水」,全部均選用白色食材製造,原來是滕媽媽超強去疤食療秘笈!阿滕自揭童年時遇上車禍,導致面部縫了接近20針:「細個好曳,成日整傷塊面,所以媽咪經常整啲白色嘢食畀我,希望唔好有疤。我細個時試過撞車,縫咗十幾廿針,但完全見唔到,冇磨皮亦冇做任何其他手術,就係靠媽咪成個月所有白色嘅餸菜。」

阿滕在藝人Solo環節獲「地獄判官」幟哥讚控制油溫準確,今個回合她使出剛柔並濟的「火槍燒魚」技巧,要拿捏得好,絕不容易:「唔想佢燶,但又想佢脆,而頭先用油浸過,所以好易着火。」

「酸梅」形容胞妹冇雞髀的酸溜溜心情

蕭正楠將媽媽拿手蒸雞和爸爸的愛心咖喱融入於菜單「幸福承傳」當中,打造出三道菜「寶貝手撕鹹雞髀」、「蕭爸.極洋蔥咖喱和牛」及「牛乳木瓜燉花膠」。阿蕭最愛吃「媽媽牌Number 1蒸雞」,蕭媽媽每次總會預留雞髀給他;為了呈現出胞妹沒有雞髀的酸溜溜心情,他加入酸梅寓意「酸妹」,相當貼題。同時,阿蕭最愛吃爸爸汗流浹背地煮的咖喱,希望透過節目將其父的食譜與眾同樂:「爸爸知道我鍾意食咖喱,特登去學。佢以前做懲教署,身邊好多印度籍同事,請教佢哋學整印度咖喱。聞到好香就會望吓廚房,因為我爸唔着衫去煮,見到佢成個背脊流緊汗,希望將爸爸對我嘅愛喺呢度呈現出嚟。」由於蕭爸爸由零煮出咖喱膽,阿蕭強調洋蔥是此道菜的靈魂:「我爸爸都係放好多洋蔥,呢個係佢嘅食譜,所以要跟住。」

煮菜過程中,阿蕭和張師傅的默契度由拍檔昇華至Buddy,張師傅的冷笑話不時逗得阿蕭大笑,阿蕭笑言聊得興起幾乎忘記正在進行比賽:「好似同個Buddy煮緊菜,準備畀一班人食咁。」作為最後兩組拍檔組合比拼,表現同樣超水準。

八對星級藝人+專業廚師組成的「廚房拍檔」,7月繼續大顯身手,《拍檔廚房》將變成《拍檔食堂》,八組拍檔再次強勢聯乘,攜手打造超級獨特菜單,7月7日一起開餐!

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