鮮蝦角食譜｜紅紅火火 杏片墨魚鮮蝦角｜三姐蕭秀香｜流行都市

【鮮蝦角食譜】杏片墨魚鮮蝦角

做法：

1.蝦球拍成蝦蓉，與墨魚粒、魷魚粒、小棠菜粒混合，加入鹽、糖、胡椒粉、生粉，撻至起膠成蝦膠。

2.平碟鋪上已拌勻的炸漿，蝦膠搓揉成多個球狀，壓平，沾滿炸漿，外層再插上杏片，放入油鍋炸至金黃色，取出擺盤。

3.另起油鍋，下甜酸醬、山楂汁、鹽煮勻，注入生粉水煮勻成芡汁，下油拌勻成醬汁，進食菜式時可蘸沾。

【流行都市】紅紅火火 杏片墨魚鮮蝦角

今集《流行都市》「睇餸食飯」環節有 三姐蕭秀香 教大家做「杏片墨魚鮮蝦角」 。

把蝦球拍成蝦蓉後，與墨魚粒、魷魚粒、小棠菜粒混合，加入鹽、糖、胡椒粉、生粉，摔打至起膠成蝦膠備用，能黏在碗底即可。

炸漿拌勻平鋪在碟上，把蝦膠搓揉成多個球狀，壓平後沾上炸漿，插上杏片後放入油鍋炸至金黃色，取出擺盤。

另起油鍋，下甜酸醬、山楂汁、鹽煮勻，加生粉水煮勻成芡汁，拌入明油成甜酸醬汁。

之後可蘸點醬汁享用。大家快來試做吧！

【鮮蝦角食譜】杏片墨魚鮮蝦角

材料：

蝦球 半斤

墨魚肉 4兩

小棠菜粒 1湯匙

魷魚粒 1湯匙

杏片 4兩

炸漿：

炸粉 1碟

油 2湯匙

清水 1碗

調味：

鹽 1茶匙

胡椒粉 適量

生粉 2湯匙

糖 適量

醬汁：

甜酸醬 適量

山楂汁 適量

鹽 適量

生粉水 適量