蝦球食譜｜色彩繽紛 南瓜汁椰菜花蝦球｜Leslie陳國賓｜流行都市

【蝦球食譜】南瓜汁椰菜花蝦球

做法：

1.燒熱油鍋，下南瓜粒、開邊的椰菜花略炒，注入清水，加入蒜蓉略煮，盛起過濾成南瓜湯。

2.另起油鍋，放入切成小球的椰菜花煎香，取出備用。

3.虎蝦下醃料略醃，放入油鍋煎香，備用。

4.南瓜湯下小鍋中，加鹽、黑胡椒煮沸，盛起置碟，放上虎蝦、煎香的椰菜花，加上XO醬，即成。

【流行都市】色彩繽紛 南瓜汁椰菜花蝦球

今集《流行都市》「睇餸食飯」環節有 Leslie陳國賓 教大家做「南瓜汁椰菜花蝦球」 。

燒熱油鍋，下南瓜粒、開邊的椰菜花略炒，注入清水，加入蒜蓉略煮成南瓜湯。另外將羅勒葉切碎，跟橄欖油在臼舂磨碎混合，再濾出羅勒油備用。

另起油鍋，放入切成小球的椰菜花煎香，取出備用。

虎蝦去頭去殼留尾，下鹽和黑椒略醃，原鍋煎香兩邊備用。

南瓜湯壓濾出湯汁，跟羅勒油混合後下小鍋，加鹽、黑胡椒煮沸後置碟。

放上煎好的虎蝦跟椰菜花，加上XO醬調味即成。大家快來試做吧！

【蝦球食譜】南瓜汁椰菜花蝦球

材料：

南瓜 150克

清水 300克

椰菜花 100克

蒜蓉 1湯匙

椰菜花 4小球

虎蝦 6隻

羅勒葉 1棵

調味：

橄欖油 2湯匙

鹽 1/4茶匙

黑胡椒 少許

XO醬 1茶匙

醃料：

鹽 1/4茶匙

黑胡椒 少許